کوکو تن ماهی ، 4 رسپی آسون با سیب زمینی و بدون سیب زمینی - گالری ابزار زیبا

به گزارش گالری ابزار زیبا، کوکو تن ماهی یک است. برای تهیه این غذای نونی ساده و فوری که یک برای افراد پرمشغله هم محسوب می شود، ابتدا کنسرو تن ماهی را بجوشانید. سیب زمینی را رنده کنید و با پیاز رنده شده مخلوط کنید. سپس تن ماهی که روغن آن را جدا کرده اید به مواد اضافه کنید. تخم مرغ را نیز بشکنید و با ادویه های لازم مایه کوکو را آماده کنید. کوکو تن ماهی را در روغن داغ روی حرارت سرخ کنید. در این مقاله از در به آموزش طرز تهیه کوکو تن ماهی به عنوان یک می پردازیم.

مواد لازم برای تهیه کوکو تن ماهی با سیب زمینی

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 40 دقیقه

مدت زمان لازم برای تهیه کوکو تن ماهی و سیب زمینی: 15 دقیقه

جشنواره زمستانه جایزه باران

در جشنواره جایزه باران ، با خرید هر 300 هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر 100 هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، 1 امتیاز کسب کرده و در قرعه کشی روزانه، یک دستگاه پژو 207 شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از 1 دی ماه به مدت 3 ماه (30 اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می شود و لایو قرعه کشی، هر روز ساعت 17 از اینستاگرام (okcs.ir@) پخش خواهد شد.

برندهای حامی جشنواره:

دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.

مراحل طرز تهیه کوکو تن ماهی با سیب زمینی خام

کوکو تن ماهی یک غذای ساده و راحت و در عین حال مالی و کم هزینه برای شام و ناهار است.

مرحله اول: تن ماهی را بجوشانید

در اولین مرحله از طرز تهیه کوکو تن ماهی، یک قابلمه را از آب پر کنید. یک قوطی تن ماهی را داخل قابلمه پر از آب قرار دهید و روی حرارت بگذارید. حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. بعد از آن حرارت را کم کنید و اجازه دهید تن ماهی بیست دقیقه روی حرارت بجوشد.

شما می توانید برای تهیه کنسرو ماهی به روش های یا اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام نمائید.

مرحله دوم: سیب زمینی را آماده کنید

در مدت زمانی که تن ماهی در حال جوشیدن است؛ شما به میزان کافی فرصت دارید تا بقیه مواد کوکو را آماده کنید. دو عدد سیب زمینی خام را پوست بگیرید و سپس با آب به صورت کاملا تمیز بشویید. سیب زمینی ها را با رنده به صورت ریز رنده کنید. آب سیب زمینی را با فشردن دست از تفاله آن جدا کنید و دور بریزید. ما برای تهیه این کوکو به تفاله سیب زمینی نیاز داریم.

مرحله سوم: پیاز را آماده کنید

در این مرحله از طرز تهیه کوکو تن ماهی با تخم مرغ و سیب زمینی، به سراغ پیاز بروید. یک عدد پیاز میانه را بردارید و آن را پوست بکنید. قسمت انتهایی پیاز را جدا نکنید تا هنگام رنده کردن لایه های آن از هم وا نرود. پیاز را با رنده به صورت کاملا ریز رنده کنید. آب پیازهای رنده شده را بگیرید و دور بریزید و تفاله پیاز را به سیب زمینی رنده شده اضافه کنید.

مرحله چهارم: تن ماهی را اضافه کنید

تن ماهی را باز کنید و روغن آن را دور بریزید. گوشت تن ماهی را به ترکیب پیاز و سیب زمینی اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا تن ماهی کاملا باز شود و همه مواد با یکدیگر به طور یکدست ترکیب شوند.

مرحله پنجم: تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید

برای یک کوکوی تن ماهی خوشمزه به 2 عدد تخم مرغ نیاز دارید. تخم مرغ ها را یکی یکی در ظرف دیگری بشکنید و بعد از آنکه از سالم بودن آن مطمئن شدید به مایه کوکو اضافه کنید. ادویه ها شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را نیز اضافه کنید.

مایه کوکو را با هم مخلوط کنید تا هم تخم مرغ از حالت لختگی در بیاید و هم ادویه ها به طور یکسان پخش شوند. هم زدن را تا جایی ادامه دهید تا مایه کوکو کاملا یکدست شود.

شما می توانید برای تهیه تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به روش های حضوری یا اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله ششم: کوکو تن ماهی را سرخ کنید

یک تابه با ابعاد مناسب انتخاب کنید و داخل آن روغن بریزید. تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود. مایه کوکوی تن ماهی را با دست شکل دهید و یا با کمک قاشق در روغن داغ قرار دهید.

حرارت را روی حالت میانه قرار دهید تا کوکو تن ماهی کاملا مغز پخت شود. وقتی که یک طرف کوکو سرخ شد آن را بچرخانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید.

شما می توانید برای تهیه روغن سرخ کردنی به روش های حضوری یا اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله آخر: کوکو تن ماهی را سرو کنید

وقتی که دو طرف کوکو تن ماهی سرخ شد، غذای شما آماده است. آنها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه شان جذب دستمال شود، سپس در یک ظرف مناسب آن را بچینید. این غذا را با نان ()، خیارشور () و گوجه فرنگی یا خود سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.

شما می توانید برای تهیه سس، نان و خیارشور به روش های حضوری یا اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام نمائید.

طرز تهیه کوکو تن ماهی به روش های دیگر

روش تهیه کوکو تن ماهی با سیب زمینی پخته

در برخی از دستور پخت ها، از سیب زمینی پخته در تهیه این کوکو با تن ماهی استفاده می شود. این دستور پخت تفاوت چندانی با دستور تهیه کوکو تن ماهی با سیب زمینی خام ندارد.

در این روش کافی است دو عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و با آب به صورت کاملا تمیز بشویید. یک قابلمه کوچک را از آب پر کنید. سیب زمینی ها را با میزانی نمک درون آب بگذارید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و زمان بدهید تا سیب زمینی کاملا پخته شود.

سیب زمینی های پخته را رنده کنید یا با گوشتکوب به صورت پوره دربیاورید. بقیه مراحل را مطابق با دستور پخت بالا تکرار کنید. استفاده از سیب زمینی خام یا پخته کاملا منطبق بر سلیقه و ذائقه شما است.

دستور تهیه کوکو تن ماهی بدون سیب زمینی

در برخی از دستور پخت ها نیز سیب زمینی را به طور کامل حذف و این کوکو را بدون سیب زمینی درست می کنند.

در این دستور پخت که در واقع دستور فرانسوی پخت کوکو تن ماهی است، تمام مراحل بالا را تکرار کنید و برای آنکه مایه کوکوی تن ماهی شما انسجام کافی داشته باشد به آن یک قاشق غذاخوری آرد سوخاری یا آرد نخودچی اضافه و سپس کوکو را در روغن داغ سرخ کنید.

روش تهیه کوکو تن ماهی در فر به صورت رژیمی

شما می توانید این کوکو را بدون روغن و کاملا به صورت رژیمی آماده کنید. کافی است مایه کوکو را مطابق با دستور پخت بالا تهیه کنید. فر را از قبل گرم کنید. کف سینی فر را کمی چرب کنید. کوکو های شکل داده شده را روی سینی قرار دهید و سینی را داخل فر بگذارید. کوکو تن ماهی را حدود 15 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا مغز پخت شوند.

نکات مهم در طرز تهیه کوکو تن ماهی خوشمزه

• می توانید از میزانی سیر، پیازچه یا تره فرنگی در تهیه کوکو با تن ماهی استفاده کنید.
• حتما صبر کنید تا روغن کاملا داغ شود و سپس کوکو ها را در آن سرخ کنید. اگر روغن به خوبی داغ نشود ممکن است مایه کوکو از هم وا برود.
• حتما روغن تن ماهی را جدا کنید و گوشت آن را با پشت چنگال له کنید.
• کوکو تن ماهی را حتما روی حرارت ملایم و میانه سرخ کنید. حرارت بالا باعث می شود داخل کوکو به خوبی نپزد و خام بماند.
• مطابق به ذائقه خود می توانید از پودر سیر، پودر پاپریکا، زیره سیاه و پودر زنجبیل در تهیه این غذا استفاده کنید.
• اگر هنگام شکل دادن کوکو، مایه آن به دست شما می چسبد دست خود را کمی مرطوب یا چرب کنید.
• برای آنکه کوکو بیشتر پف کند، تخم مرغ ها را جداگانه با قاشق در ظرف دیگری هم بزنید و سپس به مایه کوکو با تن ماهی اضافه کنید.
• برای آنکه کوکو شما تردتر شود، میزانی آرد نخودچی (طرز تهیه آرد نخودچی) به مایه کوکو اضافه کنید. همچنین اگر مایه کوکوی شما شل بود اضافه کردن میزانی آرد به انسجام بیشتر آن کمک می کند.
• تن ماهی را قبل از استفاده حتما بجوشانید. جوشاندن تن ماهی باعث می شود باکتری مضر و خطرناک آن از بین برود.
• برای شکل دادن به کوکو از قالب های فلزی مخصوص می توانید استفاده کنید.

بیشتر بخوانید:

فوت و فن های خوشمزه شدن کوکو تن ماهی خانگی

چرا کوکو تن ماهی وا می رود؟

• انواع کوکو به دلایل گوناگونی ممکن است وا رفته شوند و بافت منسجمی نداشته باشند. اگر نسبت مواد با یکدیگر دقیق نباشد و در صورتی که میزان تخم مرغ کمتر از چیزی باشد که لازم است، کوکوی شما به احتمال زیاد وا می رود.
• شل بودن مایه کوکو عامل دیگری است که موجب وا رفتن آن می شود. آب سیب زمینی و پیاز را بعد از رنده کردن حتما بگیرید و باز هم اگر احساس کردید مایه کوکو به میزان کافی غلیظ نیست، حتما به آن آرد اضافه کنید.

آیا کوکو تن ماهی را به صورت کوکو سبزی نیز می توان تهیه کرد؟

بله، در طرز تهیه کوکو سبزی با تن ماهی، کافی است از میزانی در ترکیب مایه کوکو استفاده کنید. سبزی کوکو را به ترکیب تن ماهی جوشانده شده، سیب زمینی و پیاز رنده شده اضافه کنید و مطابق مراحل بالا این نوع از کوکوی تن ماهی را آماده کنید.

چرا کوکو تن ماهی خشک و سفت می شود؟

• کم بودن ضخامت کوکو باعث می شود تا هنگام سرخ شدن خشک و سفت شود.
• افزایش مدت زمان سرخ کردن کوکو و یا بالا بردن حرارت هنگام پخت باعث می شود تا سطح روی کوکو برشته و خشک شود